La Desirée är något så ovanligt som ett chardonnay-vin från Loire-flodens delta med Atlantens friska vindar tjutande om knutarna. Området är känt för vita viner som gifter sig bra med traktens överflöd av fisk och skaldjur. Det innebär friska och fräscha viner. 

La Desirée är i grunden gjort som ett muscadet – fast med en annan druva. Det innebär att fräschör och friskhet står i centrum, en friskhet som rundas av på ett elegant vis av den långa tiden vinet lagrats ”sur lie” (på sin jästfällning), i enlighet med områdets tradition – i det här fallet över fyra månader.

Bakom vinet ligger idogt arbete från Amélie Couillaud, dotter till den kände vinmakaren Bernard Couillaud. Med ett uttalat fokus på mineralitet, friskhet och elegans har hon här lyckats skapa något så ovanligt som ett chardonnayvin av fantastisk kvalitet för runt hundringen.  Ett arbete som belönats med både höga poäng och fina vitsord från flertalet vinskribenter och publikationer.

Resultatet är ett lite annorlunda, spännande och välgjort vin med en tydlig doft av blomster, honung och citrus. Smaken är fruktig med inslag av päron, persika, melon och en tydlig fräschör av citrus. Allt vilar på en bakgrund av mineral och tack vare att det vilat sur lie rundas det av till en mjuk och fin krämighet. 

Kort sagt något man gärna njuter av i svala klunkar till skaldjur & fisk, en matig bit paj eller en bit lagrad hårdost. La Desirée är också riktigt gott bara som det är.