När man tänker på Frankrike och mousserande vin tänker man inte sällan direkt på Champagne. Men när det kommer till lite prisvänligare bubblor tar det ofta stopp. Crémant javisst, men även då är man en rejäl peng upp från storsäljarna som ofta stavas prosecco eller cava.

Så hur är det då med Frankrike och mer prisvärda bubblor? Jo tack, bara fint – om man får fråga fransmännen själva. För även om man kanske spontant ser moderiktiga Parisare framför sig smuttandes på dyra droppar över vita dukar, så är sanningen nog närmre det otvungna umgänget på kaféer och barer som inte kostar skjortan – och skönt är väl det!

Men hur kommer det sig då att Fransmännen – som kanske världens mest kunniga smaksättare – inte är världskända för att vara storproducenter av välsmakande bubblor till ett bra pris? En bra fråga, speciellt som Café de Paris i flera decennier hållit sig i toppen av de mest populära mousserande vinerna i Frankrike.

Här får man rent krasst väldigt mycket för pengarna. Det är rent, friskt, fruktigt, karaktärsfullt och fritt från bismaker som man annars kan uppfatta hos billigare mousserande. Kvalitet för krona är helt enkelt väldigt väldigt hög, och plötsligt börjar man misstänka att Fransoserna med flit vill upprätthålla en fasad av att dyr Champagne skulle vara det enda som dög. Lite snålt kan tyckas att vilja behålla det där härligt lediga Parisianska för sig själva.

Men åter till vinet. Det har trots sitt ringa kändisskap utanför Frankrike faktiskt anor ändå tillbaka till 1898. Då togs första spadtaget på den egna vinkällaren i Cubzac-Les Ponts, strax utanför Bordeaux. År 1907 blev det första bubblet till, och namnet, ja, det fick vinet 1967 – döpt efter stadens egna favoritcafé. Det är alltså inga nybörjare det handlar om här, och det märks inte minst på smaken.

Här knusslar man inte till det, ledorden är avslappnat, socialt, trevligt och med en flärd av den Parisiska livsstilen. Bubblet är lättdrucket med en fräschör av citrus och blommor, rent och friskt med fina små bubblor. Inlindat av en torr sötma som är precis lagom utan att varken kännas för syrlig eller sötsliskig.

Det är inte ett vin som kräver tid & utrymme med sin komplexitet – men det är heller inte tanken. Det här är helt enkelt bubblor som är otroligt lätta att gilla och som ska avnjutas lite sådär ledigt och charmant. Precis rakt upp och ner som det är, eller med tilltugget och bästa vännen påväg till teatern eller bistron på hörnet. För nog kan vi alla behöva lite mer Paris i vardagen.