När en av världens bästa producenter av vitt vin ger sig på Chardonnays svårhanterade, men numera trendiga syskondruva Aligoté, kan det bli annat än bra? 

Clotilde Davenne har i Sverige kommit att bli mest känd för sitt hyllade bubbel, Crémant de Bourgogne – ett vin som flera gånger utsetts till ”Årets mousserande” och som fått nästan varje utmärkelse ett vin kan få. Faktum är dock att Clotilde i första hand gör stilla vin, och framförallt då vitt vin i Chablis. Det är inte för inte hon kommit att kallas ”Drottningen av Chablis”.

Men åter till Aligoté, vad är “grejen” med den druvan kanske du undrar? 

Aligoté hyllas förvisso för sin läckra och tilltalande fräschör och anpassningsförmåga i vingården, men den har inte sitt syskons breda register och är mindre lämpad för lagring på ekfat. Det har gjort att den inte nått samma kändisskap internationellt. Frågar man odlarna i Bourgogne kan det låta annorlunda. Här hyllas druvan för sin förmåga att ge de där läskande och lättdruckna vitvinerna med inslag av lindblommor, akacia, äpple, citrus, hasselnöt och persika.

En av dem som gått i bräschen för druvan är Aubert de Villaine på Romanée Conti – gården som gör världens mest eftertraktade, och dyraste, viner. Och så mycket mer stöd behöver väl inte druvan för att den ska tas på största allvar.

Trots det nyfunna enorma intresset (speciellt bland dagens unga vinnördar), är priset på Aligoté fortsatt överkomligt. Hur länge det kommer vara är svårt att svara på, men det finns inget skäl att ta ut morgondagens sorger i förväg. Så passa på att njuta din Aligoté till det relativt sett låga priset den betingar idag!

Just prisvärdheten beror på att Aligoté är en relativt högavkastande sort, så det gäller att hålla den i schack om resultatet ska bli förstklassigt. Detta är något många slarvat med genom åren och hellre satsat på kvantitet än kvalitet. Till vis del har det gett druvan dåligt rykte. De välgjorda vinerna har hela tiden funnits – men snabbt köpts upp av insatta vinkännare och det är först nu som allmänheten börjar få upp ögonen för druvan.

Och här kommer Clotilde med sitt totala fokus och disciplin in. ”Frisk syra, fräscha aromer och smaker, och en lång ren eftersmak”, är en beskrivning som gäller så gott som alla hennes viner. Aligotén är inget undantag. Här hittar vi både vinmakarens kännetecken av renhet och fräschör och druvans typiska uttryck: lindblommor, gröna och gula äpplen, hasselnötter, citrus och persika. 

Kort sagt, vill man ha ett otroligt prisvärt elegant vitt vin, dessutom på den just nu trendiga druvan – ja, då finns det nog inget bättre val än just denna.