Serveringstemperaturer
Rött vin: 16–18 °C — inte rumstemperatur! I Sverige är rummen ofta 22–24 °C, vilket gör att rödvin smakar platt och alkoholen framträder. Lägg flaskan i kylen 20 minuter före servering.
Vitt vin: 8–12 °C beroende på stil. Lätta vita som Vernaccia kring 10 °C, fylligare som oaked Chardonnay kring 12 °C. Bubbel: 6–8 °C.
Att dekantera
Unga, tanninhaltiga röda viner mår bra av dekantering. Häll vinet i en karaff 30–60 minuter före servering. Syre mjukar upp tanninerna och släpper fram frukten.
Äldre viner dekanteras försiktigt bara för att separera bottensatsen — de ska inte luftas för länge eftersom de kan tappa sin doft snabbt.
Förvaring hemma
Liggande i mörker, 12–15 °C, med jämn temperatur. Köket är det sämsta stället — temperaturväxlingar dödar vinet.
Har du ingen vinkyl: en garderob eller källare fungerar. Viner under 200 kr är gjorda för att drickas inom 1–3 år, så perfekt förvaring är mindre kritiskt.