La Désirée Pinot Noir är det senaste tillskottet i La Desirée-serien från Loire-flodens delta. Systervinet La Desirée Chardonnay toppar många betygslistor och är en ständig storsäljare på vinvinshyllan, nu är det dags att låta druvan pinot noir få stå i centrum. 

Även om området kring Nantes, där Amelié Couillaud är verksam som vinmakare i familjegården med sina egna viner, inte är mest känt för sina blåa druvor, så är det dags att göra ändring på det. Närheten till Atlanten har tydligt influerat karaktären även i detta vin. Fräschhet, mineralitet och elegans är ledorden. 

Familjen Couillaud på den egna vingården.

I glaset möts du av en intensiv doft med tydliga inslag av körsbär och vitpeppar. Med en silkeslen textur och balanserad syra kommer mogna körsbär, jordgubbar och subtila kryddiga toner fram, som övergår i ett långt, härligt avslut. 

Här gör man bäst i att servera vinet till en lite lägre temperatur för att uppleva hur det utvecklas med en stigande temperatur, att njuta av för sig själv eller till ljusare kött eller fetare fisk. Vi föreslår en örtbakad fläskfilé, ugnsgratinerad lax eller en krämig pasta carbonara, då får vinet verkligen visa upp sig. 

Pinot noir var länge ansedd som en nationalskatt endast möjlig att odla i Bourgogne, iallafall om man ville uppnå ett gott resultat. Att odla druvan kräver stor omsorg och rätt förutsättningar, vilket gjorde att det tog många år innan den fick sitt internationella uppsving. Idag hittar vi toppviner på druvan från alla världens hörn: från Tyskland, till USA och Australien och tillbaka till Frankrike, idag med odling i flertalet av landets regioner. Druvan är också en av de druvor som tillåts vid tillverkning av champagne.

Att vi idag kan få viner som La Désirée Pinot Noir för 115 kr på Systembolaget bevisar att vi befinner oss i en ny tid när det kommer till pinot noir.